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第九百八十四章:差异化经营

    京都的作坊办起来没有共栖那么容易。
    很费了些周折。
    但是有了在共栖的经验,耗时五个月之后,还是办起来了,作坊里的生产的调料,她全部是自产自销了。
    其他的酒楼要购买,她暂时也都以产能不足来婉拒了。
    她现在的羽翼还未丰满到可以和钰字粮油抗衡的地步,一点抢占到了钰字粮油的市场。
    荆老爷怕是很快就会到她的作坊高价挖人。
    纵然调料的核心技术掌握在她的手里,顾老四和张氏也是不会背叛她的,但是会让她的作坊因为没人干活而开不下去。
    顾老四和张氏虽然忙活了一辈子,是非常好的劳动力。
    但是他们苦了一辈子,顾木橙不想让他们还干脏活累活,只让他们守着作坊,然后管理一下作坊的工人。
    顾木贵完全学不进去。
    基本的认字环节完成之后,便哭着喊着不学了。
    顾木橙也知道,他们家读书的基因估计都长到了顾木庄一个人的身上,也就不再强求,手把手教他学会了做调料。
    等他历练几年,便可以将作坊的生意交给他了。
    非常奇怪的是,顾木贵读书的时候笨个要死,但是学习调料方面的事情却非常快,很快便能独当一面。
    顾老四和张氏本来发愁得不行,见他东边不亮西边亮了,这才放下心中大石。
    顾木庄则全心全意扑到了科考上。
    顾木橙从未见过比他大哥还要努力的人,每一日除了固定的锻炼身体的时间,其他时间都在苦读。
    到了京都之后,顾木橙能够给他相对较好的资源,不光给他请了最好的先生,还去书斋买了不少过往状元郎们写的手札送给顾木庄。
    顾木庄进步明显,很快便将功课给捡起来了。
    经过这段时间生病的空白,顾木庄成熟老练了许多,除了读书之外,每一日都会陪着顾老四和张氏说话,听他们一日的见闻。
    顾老四一直非常后悔自己险些毁了一家人。
    他不敢想象如果没有顾木橙叫醒他,这个家会是什么样子,所以默默将女儿当做了这个家的主心骨。
    顾老四和张氏的变化非常大。
    在刘同那里住的日子,不知道是刘同有意还是无意,让他们接触了不少好东西。
    顾老四和张氏吃穿住行,都越来越像京都人。
    顾木橙给他们请了两个贴身丫鬟服侍他们,他们也能够知道怎么使唤,不似才离开万古村来到京都的时候那么手足无措了。
    顾木橙一直担心,若有一日她真的嫁给了苏慕,她的爹娘会被排挤,受歧视。
    现在想想,人都是会变得。
    纵然,他们骨子里还是朴实无华的人,但是只要慢慢能够融入京都的生活,不再那么想念在万古村的日子,也是一件好事情。
    顾木橙的酒楼在作坊步入正轨之后,很快也步入了正轨,成为了京都最炙手可热的酒楼。
    因为她开放了学厨的通道,所以其他同行想要诋毁她,想要坑她都找不到理由。
    你若是嫉妒她生意太好,派你的厨子去学习便是了,她只核查这人当厨师有没有责任心,对厨师的出处完全不在乎。
    所以很多酒楼为了吸引更多的食客。
    便派了厨师去培训班学习川菜的烹饪方式。
    学会了之后,好多酒楼都挂上了川菜的菜名牌。
    而其他的菜系,该有的市场还是有的,有些比较大的酒楼,比如如意酒楼,生意便没有受到什么影响。
    顾木橙的酒楼生意火爆,对几个老酒楼的生意冲击不大。
    这一点也是顾木橙想到了的。
    川菜以后肯定会推广和普及,但是其他菜系,永远都有受众,而之前酒楼的定位,便决定了有些人只会到她的酒楼来尝鲜,而她要做的便是走平价路线,彻底规避和那些老牌酒楼的竞争。
    她要做那种老百姓都吃得起,常常能来吃的酒楼。
    而不是如意酒楼这种,一个月吃一次都有可能破产的酒楼。
    如意酒楼,是给那些有钱的达官贵人吃的。
    而她开的川菜酒楼,价位比较亲民,走的是薄利多销的路线。
    规避了被其他大酒楼挤兑的风险。
    酒楼的租金高,其实并不算是特别挣银子。
    共栖的川菜酒楼每一个月至少能够挣到五百两。
    而她在京都开的酒楼,不光盘下来的酒楼贵,人工贵,就连原材料都比共栖贵得多。
    比共栖的川菜酒楼大七八倍,但是盈利却并未比共栖高七八倍。
    真正的盈利,是来自于她的作坊。
    到了次年的三月,作坊便已经扩大了四倍的规模。
    每一个月的盈利,高达五千两。
    川菜酒楼在京都也打响了名头,也收获了名声。
    因为顾木橙的酒楼原材料非常新鲜,品控非常好,但是价格却非常亲民。
    这样来吃的人络绎不绝,顾木橙很快便开放了外卖窗口。
    樟茶鸭,甜烧白,梅菜扣肉,牛佛烘肘等可以供人打包回去吃。
    川菜酒楼在京都开张不到两年的时间,便已经从二十名伙计,变成了八十多名。
    每一个房间都没有空下来的。
    一月的盈利,也从一千两左右,变成了三千两。
    虽然不如作坊调料的盈利,但是合起来,也是非常不错的了。
    顾木橙答应了酒楼的盈利,会分给叶枫。
    叶枫的那一份,她一直给叶枫留着。
    司徒染的那一份,每一年都给了司徒染。
    司徒染是个非常成功的商人,没有押错宝,每一次来收银子的时候,都乐不可支。
    顾木橙也很开心。
    虎子爹和虎子娘,也因为顾木橙的酒楼需要的菜太多,而雇佣了五个佃农帮着他们种田干活。
    后来因为挣了些银子,买了块地,修了一套宅子。
    虎子也能穿上干净没有补丁的衣裳了。
    每次来酒楼送菜的时候,脸上的笑容都多了很多。
    调料能够在京都这么顺利的售卖。
    除了她倾囊相授,培养了很多的川菜厨师之外,红姑的功劳也密不可分。
    顾木橙开作坊要用到的原材料是红姑外祖父的镖局负责押镖,红姑跟她外祖父拼命撒娇,然后给她争取到一个非常优惠的价格,然后她的原材料竟然是远近闻名的大镖局给押送的。
    在京都根本没有人有这样的待遇。
    (本章完)