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第376章_汴京冷饮铺[美食]_历史军事_御宅书库
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    但是樱桃鹅肝里,是真的有樱桃的!
    童叟无欺!
    最后的成品做出来时,虞凝霜都感动地要哭了。
    虽然她为这道菜费尽了心力,又被迫在这照鸾阁耗了一下午,但也是收获颇丰,很有心得。
    这次的经验,还给了她以后挑战一些西式的慕斯蛋糕、镜面蛋糕、球形蛋糕的勇气,想来还是很令人期待的。
    而且说到底,这樱桃鹅肝展示了虞凝霜的实力。
    本来,将其做成小方块也是可行的。玲珑小方,润亮可爱,像是一个个红汁的腐乳块。
    这样一个形状上的改变,就不知要省去多少功夫。
    但是虞凝霜憋着一口气,始终要在拟态水果点心上将军郑淑妃的军,所以一意孤行。
    好在,结果喜人。
    能让郑淑妃错愕失态,就已经足够了。
    如此奇巧,又美味,郑淑妃确实被吸引到了。
    她正欲将手中剩下半个吃了,却忽然理智回笼。
    这道菜是采取给她惊喜的形式,混在其他瓜果当中一起上的。
    因此郑淑妃吃之前,没有让虞凝霜试毒。
    于是此时此刻,十分矜雅地,郑淑妃停下一切用膳的举动,示意虞凝霜先给樱桃鹅肝试毒。
    赵妙嘉忍不住说了一句公道话。
    “儿臣吃之前,虞娘子已经试吃过了。”
    郑淑妃只瞪了女儿一眼,“本宫只相信自己眼睛看到的。”
    郑淑妃理直气壮、理所应当的这个样子,甚至让虞凝霜觉得她每次如此要求……是真的在恪守宫规,而不是故意折辱她。
    切,吃就吃!
    这么好吃、这么金贵的吃食,她巴不得多吃呢!
    虞凝霜小心翼翼捻起一颗樱桃鹅肝,丢入口中……
    *——*——*
    先触到舌尖的,是外层滑润的樱桃果胶壳。
    软而微凉,有胶质那别具一格的一丝丝韧劲。
    紧随于这特别的口感之后,樱桃的酸甜滋味便满溢于口腔。
    赵律忍不住闭上眼睛,细细品味。
    时至八月,新鲜樱桃早已经不见踪迹。
    但因他喜食樱桃,宫中各处自然想尽办法将那些天然的宝珠保存了下来,主要是以糖渍蜜煎之法,也有用来泡了樱桃酒的。
    御膳中隔一两日,便有一小碟樱桃蜜煎。
    烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。
    那樱桃蜜煎有时用的是深红色的朱樱,有时是正黄色的蜡樱;
    有时印成小饼,有时捣至糕状;
    有时淋以蔗浆,有时沃以甘酪。
    ……然而换汤不换药,吃来吃去的总是那份过分的甜腻。
    加了大量糖和蜂蜜才得以保存的樱桃,不仅流失了鲜果的水灵质感,连樱桃最妙的那丝丝酸也荡然无存了。
    而赵律喜欢樱桃,正是喜欢它那酸和甜的碰撞滋味。
    没想到,在这样一道点心上吃到了。
    这当然是因为虞凝霜在熬制樱桃果酱的时候,用柠檬的远亲——香橼子补充了酸味。
    既能让果酱更稳定,也增添了风味。
    而且,不只是那酸甜可口的滋味。
    赵律又拿一颗樱桃鹅肝,在指尖轻捏,只觉嫩嘟嘟的水润。
    ……甚至是樱桃那鲜嫩的质感都被这外层的果胶壳完美再现。
    水嫩的果味之后,紧接着的便是醇香的鹅肝,细滑到只需轻轻一抿,就在口中尽数融化。
    酸甜的樱桃中和了鹅肝的油腻感,鹅肝那特有的深沉香气又与樱桃的清新相互交融,使得整体味道异常丰富。
    赵律再看那摆盘。
    摘来珠颗光如湿,走下金盘不待倾。用的正是宫中分赐樱桃时常用的金盘,因此一眼看过去,真假樱桃愈发难辨。
    再加上几枝带叶的樱桃细枝点缀其间,真的就好像是刚从树上摘下的鲜樱。
    眼看着如此风雅布置、细心经营,赵律不禁失笑,与内侍道,“这哪是妙嘉能做出来的东西?”
    他登基十几年,这也是头一遭吃,可见便中的御厨都没这样的手艺。
    这已经是女儿第四回 给赵律送吃食。
    前三次都不巧,一次他在李贵妃阁中,一次往郊外去祭祀,一次则是圣躬欠安、毫无食欲,于是都没有吃到。
    而且,因为后宫颇为充实,所以为了防止宫妃们争风吃醋互相攀比,也是为了自己的清净,免得上午有人来送一道羹汤,下午就有人来送两盘点心……因此宫妃们所送吃食,赵律向来是不动的。
    天子一应入口之物,自有尚食局的女官亲自把持。
    他只偶尔往各阁中去时,会顺道与宫妃们一同用些餐点。
    这一回,是因女儿孜孜不倦送了多次,孝心难得,赵律才破例用了。
    没想到,竟是如此精品。
    赵律无论如何都不信,这样的餐食是稚龄的女儿做出来的,加之对这道樱桃鹅肝实在是非常满意,这便派了内侍去打探消息。
    第150章 金橘团、围炉烤奶
    如同人未至, 而笑语先至,柑橘类水果的浓郁芳香也总是最先捕获感官。
    所以虞凝霜先尝到的是金橘那芳烈之味,随后才感觉到糯米团子的软绵。